12 Страв на різдво. Частина 2

6 січня - це останній день посту. У цей день, коли на зимовому небі спалахує зірка, що сповіщає про народження Спасителя, вся сім'я, за традицією, збирається за столом, за 12 стравами. Серед них є обов'язкові, але допускаються і деякі варіації.

Фарширований перець з креветками

Відмінний пісний рецепт на Різдво. Якщо ж ви не дуже любите морепродукти, можете не додавати креветки, все одно вийде дуже смачно!

Інгредієнти: солодкий перець - 6 шт., Морква - 2 шт., Цибуля - 2 шт., Помідор - 2 шт., Креветки - 100 г, баклажан - 1 шт., Часник - 4 зубці, рис - 1 стакан, овочевий бульйон - 500 мл, рослинне масло, томатна паста - 2 ст.л., петрушка - 1/2 пучка, сіль, спеції - за смаком.

приготування: Перець вимийте, видаліть плодоніжки і очистіть від насіння. Овочі дрібно наріжте і тушкуйте на розігрітій олії до готовності. Додайте сіль і спеції за смаком. Відваріть рис до напівготовності. Окремо відваріть креветки. Потім все змішайте. Нафаршіруйте перці, укладіть їх в каструлю і залийте бульйоном. Гасіть на середньому вогні 15 хвилин. Потім додайте дрібно нарізану свіжу зелень, томатну пасту, спеції і подрібнений часник. Зменшіть вогонь і тушкуйте ще 20 хвилин. Подавайте готовий перець зі свіжою зеленню.

Сочевиця з овочами

Страви з бобових також повинні бути на столі в Святий вечір. Вважається, що вони приносять в будинок достаток.

Складові: зелена сочевиця - 1/2 склянки, морква - 120 г, цибуля-порей - 100 г, часник - 3 зубчики, кольорова капуста - 200 г, заморожений зелений горошок - 80 г, зіра - 1/2 ч.л., рослинне масло - 3 ст.л., вода - 3 склянки, овочевий бульйон -1/3 склянки, сіль, перець.

приготування: Сочевицю промийте, залийте водою і відваріть до готовності протягом 30 хвилин. Наріжте моркву, цибулю і часник. Капусту розберіть на невеликі суцвіття. Обсмажте капусту разом з морквою, цибулею і часником. Потім додайте бульйон. Коли все закипить, приправте овочі насінням зіри. Зменшіть вогонь і тушкуйте їх під кришкою до м'якості. Після чого додайте сочевицю і горошок. Посоліть і поперчіть за смаком. Готуйте ще 5 хвилин.

вівсяний кисіль

Традиційно на Святий вечір на стіл ставлять узвар. Але можна подати і кисіль. Вівсяний кисіль з шипшиною буде двійні корисніше. Такий напій допоможе організму протистояти інфекціям в зимовий період.

Інгредієнти: сухі плоди шипшини - 1/2 склянки, вода - 500 мл, вівсяні пластівці - 200 г, нерафінована олія - ​​1 ст.л., сіль - за смаком.

приготування: Покладіть шипшина в термос, залийте окропом, закрийте і залиште на 5 годин. Потім підігрійте настій і залийте ним вівсяні пластівці через ситечко. Дайте напою настоятися 15 хвилин. Потім суміш процідіть в чисту каструлю. У вийшло вівсяне молочко додайте сіль і варіть, помішуючи, до загустіння. Потім влийте в кисіль масло, перемішайте і розлийте у форми.

Желе з граната

Без солодкого не обходиться жодне застілля. Пропонуємо приготувати простий і корисний десерт із зерен граната.

Інгредієнти: гранат - 1 шт., Морожена смородина - 1 склянка, цукор - 60 г, вода - 100 мл, желатин - 12 м

Приготування: Залиште 2 ст.л. зерен граната для прикраси, а з інших вичавити сік. Смородину протріть через сито і прокип'ятіть макуха. Потім процідіть відвар, додайте цукор, соки ягід і знову закип'ятіть. Розведений желатин влийте в гарячий напій. Потім розлийте желе за формами, попередньо обсипав їх зернами граната. Поставте десерт в холодильник для застигання.

грушевий пиріг

Такий десерт готується з простих інгредієнтів, і ця простота дарує не тільки приголомшливий смак, але і гармонію.

Складові: цукор - 1 склянка, вода - 1 стакан, мед - 2 ст.л., сода - 1 ч.л., лимонна кислота - 1 ч.л., подрібнені горіхи - 1/4 склянки, рослинне масло - 0,5 склянки , борошно - 1,5 склянки, кориця - щіпка, груша - 3шт.

Приготування: Змішайте цукор з водою. Додайте трохи рослинного масла, підігрійте суміш і викладіть мед. Розмішайте, щоб цукор і мед розчинилися. Потім всипте соду, борошно, лимонну кислоту, корицю і горіхи, подрібнені в борошно. Замісити тісто, по консистенції нагадує густу сметану. Груші очистіть від шкірки і насіння, наріжте кубиками і додайте в тісто. Вилийте тісто у форму. Випікайте пиріг 30 хвилин при 200 градусах.

Фруктовий салат з інжиром

Відмінним легким десертом для святкового столу стане фруктовий салат.

Інгредієнти: м'ята - невеликий пучок, мандарини - 3 шт., Яблуко - 1 шт., Вода - 50 мл, інжир - 6 шт., Грейпфрутовий сік - 200 мл, зерна граната - жменя.

приготування: Мандарини очистіть від шкірки і кісточок. М'якоть наріжте великими кубиками. Інжир нарубати на чотири частини. Яблуко очистіть, розріжте на четвертинки, видаліть серцевину і наріжте тонкими часточками. М'яту вимийте і висушіть. У невеликій каструльці закип'ятіть воду. Тепер влийте грейпфрутовий сік і додайте листочки м'яти. Зменшіть вогонь і готуйте соус протягом 10 хвилин. Коли він трохи охолоне, процідіть, заправте салат.

Смачного вам Свят вечора!