Буряк: користь і страви з неї

Буряк - унікальний овоч і незамінний, оскільки до її складу входить клітковина, фолієва кислота, вітамін В і практично всі елементи таблиці Менделєєва, які зберігаються при кулінарній обробці. Щоб підтримати свій організм поживнимиречовинами в осінньо-зимовий період, необхідно додавати в раціон такі корисні продукти, як буряк. До того ж з неї можна приготувати безліч різноманітних страв. Пропонуємо скуштувати деякі з них.

Вінегрет з опеньками

Багато давно знають і люблять за різноманітність текстур цей салат. Існує велика кількість варіантів його приготування. Дуже смачним вийде салат, якщо додати в нього гриби.

Складові:

зелена цибуля - 5 г, солоний огірок - 4 шт., картопля - 6 шт., консервовані
опеньки - 100 г, морква - 2 шт., буряк - 1,5 шт., рослинна олія - ​​3 ст.л.,
гірчиця - 1 ч.л., оцет - 1/2 ч.л.

спосіб
приготування:

Відваріть буряк, моркву і картоплю.
Очистіть і наріжте їх на дрібні кубики. Також кубиком наріжте огірки. дрібно
наріжте цибулю. Гриби промийте, відкиньте на друшляк і додайте до овочів. далі
засипте зелений горошок і перемішайте. Для заправки змішайте рослинне
масло з оцтом і гірчицею. Додайте її в салат і подавайте.

канапе
з буряком і оселедцем

Закуска підійде як для святкового столу, так і
для звичайного перекусу.

Складові:

буряк - 200 г, філе оселедця - 100 г, часник - 1 зубчик, твердий сир - 50 г,
майонез, бородинський хліб - 6 скибочок.

спосіб
приготування:

Філе поріжте середніми шматочками.
Відварну буряк очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. аналогічним
чином подрібніть сир. Через прес пропустіть часник. Змішайте буряк, сир і
часник. Додайте в начинку майонез. Хліб розріжте на маленькі квадратики.
Зверху викладіть начинку. На неї покладіть шматочок оселедця і закріпіть шпажкою.
Канапе готові!

закусочний
торт з буряком

Таке блюдо стане прикрасою столу. ефектна
закуска приємно здивує вас своїм пікантним смаком.

Складові:

буряк - 3 шт., козячий сир - 400 г, часник - 1 зубчик, волоські горіхи - 100 г,
кріп - 1/3 пучка, сіль, перець.

спосіб
приготування:

Чисту буряк загорніть у фольгу і
відправте в розігріту до 170 градусів духовку на 2 години. Дуже дрібно наріжте
часник і зелень. Додайте їх до сиру і подрібненим горіхам. Посоліть, поперчіть
і ретельно перемішайте. Запечену буряк очистіть і розріжте поперек на
гуртки товщиною 5 мм. На буряковий гурток намажте сирну масу. зверху маси
викладіть наступний кружок і також намажте його сиром. Повторіть шари ще пару
раз, залишаючи верхній шар буряковим.

борщ
з фрикадельками

Борщ для кожної господині є традиційним
блюдом, яке готується за своїм індивідуальним рецептом. пропонуємо
спробувати борщ з фрикадельками, який порадує своїм смаком і заощадить вам
час на приготування.

Складові:

фарш - 100 г, білокачанна капуста - 100 г, буряк - 1,5 шт., морква - 1 шт.,
ріпчаста цибуля - 1 шт., сіль, цукор - 1/2 ч.л., рослинне масло, томатна
паста - 3 ст.л., яйце - 1 шт., сметана.

спосіб
приготування:

Нашинкуйтекапусту і викладіть в киплячу
воду. Буряк, моркву і цибулю почистіть і наріжте невеликими скибочками.
Підготовлені овочі спассеруйте в сковороді на рослинній олії, додайте до
ним томатну пасту, цукор і сіль. Гасіть овочеву суміш до готовності. потім
викладіть овочі в каструлю з капустою. У фарш додайте яйце і добре
перемішайте. Посоліть фарш за смаком. Сформуйте м'ясні кульки і опустіть їх в
борщ. Варіть фрикадельки до повної їх готовності. Подавайте борщ із сметаною.

капуста
по-грузинськи

Смачне і пряне блюдо, яке прикрасить будь-який стіл,
готується з простих і найголовніше доступних складових.

Складові:

капуста - 2 кг, буряк - 2 шт., часник - 1 головка, петрушка - 1/2 пучка,
зелений гострий перець - 1 шт., вода - 2 л, велика сіль - 6 ст.л., цукор - 1 ст.л.,
чорний перець - 6 горошин, запашний перець - 5 горошин, лавровий лист - 4 шт.,
яблучний оцет - 2 ст.л.

спосіб
приготування:

Капусту порубати великими шматками (5? 5
см). Буряк очистіть, розділіть на дві частини і поріжте часточками. часточки
часнику злегка роздушіть ножем. Подрібніть петрушку. Покладіть овочі в каструлю
шарами: капуста, буряк, часник і зелень. Потім знову повторіть викладку. для
гостроти в середину покладіть розрізаний на половинки гострий перчик. для маринаду
поставте воду на вогонь. Коли вогонь закипить, додайте сіль, цукор, перець і
лавровий лист. Потім додайте оцет і ще раз прокип'ятіть. залийте капусту
готовим маринадом. Зверху покладіть тарілку або кришку і натискайте на вантажем.
Залиште капусту маринуватися на 1 день при кімнатній температурі, а після
поставте в холодильник ще на 3 дня. Через чотири дні закуска буде готова.

Смачного!