Паска без випічки: 5 простих рецептів з сиру

Головним традиційною стравою і символом СвітлогоХристове Воскресіння є паска, або паску. Існує багато видів і рецептів приготування паски. У кожної господині є свій улюблений і перевірений рецепт. Особливостями сирної паски євикористання сметани, вершків, горіхів, сухофруктів, цукатів, шоколаду та надання їй форми піраміди з буквами «ХВ», що символізує вітання «Христос Воскрес!» Пропонуємо п'ять простих рецептів сирною паски без випічки.

1. Сирна паска з цукатами

Цю сирну паску потрібно готувати з добре віджатого сиру, щоб з готової паски не виділялася зайва рідина.

Складові:

сир
жирний - 500 г,
вершки - 200 мл, яйця курячі - 3 шт., цукор - 100 г, масло вершкове - 100 г, родзинки - 100 г, ванілін - 0,5 ч.л., цукати
- 100 г,
борошно - 1 ч.л.

спосіб
приготування:

Викладіть сир в марлю під вантаж, щоб вся
сироватка витекла. Потім перекрутити сир двічі через м'ясорубку. В миску
викладіть розм'якшене вершкове масло і перемішайте його з сиром. окремо в
каструльці збийте яйця, цукор і ванілін. Влийте в збиту масу вершки і
перемішайте. Поставте каструлю на маленький вогонь і, довівши до кипіння,
проваріть 2-3 хвилини, безперервно помішуючи, щоб не підгоріло. Остудіть. Ізюм
промийте, підсушіть і перемішайте з борошном. Цукати наріжте дрібними кубиками.
Додайте до сиру зварену суміш з яєць і цукру, родзинки, цукати. ретельно
змішайте всі інгредієнти. Форму для паски застеліть марлею. викладіть сирну
масу. Накрийте залишилися краями марлі. Під формочку підставте миску для
стікання рідини. Придавите сир банкою з водою і поставте в холодильник на
10-12 годин. Потім переверніть, зніміть марлю і прикрасьте цукатами зверху.

2.
Сира сирна паска

Приготувати таку паску не складе особливих труднощів. простий
рецепт порадує будь-яку господарку.

Складові:

сир
- 2,5 кг,
вершкове масло - 200 г,
сметана - 250 г,
цукор - 1 склянка, сіль за смаком.

спосіб
приготування:

Сир двічі протріть через сито або
перекрутити через м'ясорубку. Збийте масло з цукром, додайте сметану і
продовжуйте збивати до повного зникнення кристалів цукру. отриману
кремообразную суміш додайте до протертого сиру. Посоліть, перемішайте і
заповніть форму. Накрийте блюдцем і покладіть невеликий гніт. На 12 годину
поставте в холодильник.

3.
Сирна паска з курагою і какао

Смачна і корисна паска приємно здивує любителів шоколаду.

Складові:

сир
- 1 кг, вершкове
масло - 200 г,
варені жовтки - 10 шт., цукор - 100
г, какао - 10
г, мигдаль - 100 г, курага - 100 г, кокосова стружка.

спосіб
приготування:

Сир і варені жовтки перекрутити через
м'ясорубку. Змішайте м'яке масло з цукром. Додайте какао. Запарте курагу,
обсушити і наріжте. У блендері подрібніть горіхи. Змішайте всі компоненти до
отримання однорідної суміші. Застелите форму марлею, викладіть отриману масу і
поставте її під гніт в холодильник на 10 годин. Перед подачею прикрасьте
кокосовою стружкою.

4. Паска
з сиру, згущеного молока і желейних цукерок

Дуже смачна і солодка паска припаде до смаку і дорослим,
і дітям.

Складові:

сир
- 1 кг,
яєчні жовтки - 5 шт., цукор - 1 склянка, вершкове масло -300 г, згущене
молоко - 1 стакан, вершки - 300
г, родзинки - 100
г, желейні цукерки - 100-200 г, цедра 1 лимона,
ванілін.

спосіб
приготування:

Щоб сирна паска була дуже ніжною,
протріть сир пару раз через сито. Натріть на дрібній тертці цедру лимона. Ізюм
приготуйте заздалегідь: замочіть на кілька хвилин в гарячій воді, потім
обсушити. Цукерки поріжте на дрібні кубики. Вершкове масло розм'якшити при
кімнатній температурі, додайте цукор і розітріть масу до зникнення
крупинок. По одному в цю масу введіть жовтки, і, продовжуючи збивати, додайте
ванілін і згущене молоко. Потім додайте цедру і сметану, знову добре розмішайте.
З'єднайте сир з родзинками, цукерками і яєчно-масляною сумішшю, ретельно
перемішайте. Викладіть, утрамбовуючи, масу в форму, застелену змоченою
марлею, під прес, щоб сироватка стікала в підставлений піддон. поставте
паску в холодильник на 12 годин.

5.
Сирна паска з сухофруктами

Дивовижний рецепт повітряної і дуже ніжною сирною паски
без випічки.

Складові:

сир
- 800 г,
вершкове масло - 200 г,
пакетик ванільного цукру, цукрова пудра - 2/3 склянки, сухофрукти - 200 г, сметана - 200 г.

спосіб
приготування:

Ретельно протріть через сито сир або двічі
пропустіть його через м'ясорубку. Промийте та висушіть сухофрукти. наріжте їх
маленькими шматочками. Змішайте м'яке вершкове масло з цукровою пудрою і
ванільним цукром. Сир змішайте з маслом до однорідності. До отриманої
сирної маси додайте сметану. Знову все гарненько вимісіть. додайте
сухофрукти і перемішайте. Форму для приготування паски поставте в глибоку
посуд, щоб було, куди стікати сироватці, і вистелити вологою марлею.
Викладіть туди сирну масу, прикрийте її краями марлі, зверху поставте
прес. Поставте до застигання в холодильник, бажано на добу.

Корисна сирна паска стане прикрасою вашого
святкового столу. Світлого свята!