Рататуй по-французьки

У перекладі з французької, це овочеве блюдоПровансу звучить як «перемішана їжа». Рататуй був спочатку блюдом небагатих селян, так як включає в себе тільки овочі, доступні будь-якому селянинові. Таке блюдо часто зустрічається і в інших країнах- це лечо в угорців, канапота у італійців і листо у іспанців. Це овочеве рагу просто обожнював Федір Шаляпін і часто готував його сам, тільки називав, чомусь «татарським салатом».

Складові:

баклажан,

цибуля,

капуста,

помідори,

картопля,

солодкий перець,

2 ст.л. томатної пасти,

сіль і трохи рослинного масла.

Нарізуєте картопля соломкою, шінкуете капусту,цибулю і помідори - часточками, а баклажани і перець - кільцями. Викладаєте в добре змащену маслом ємність шарами: половина капусти, картопля, цибуля, перець, помідори, баклажани (ви можете використовувати і цукіні), що залишилася капуста, посоліть і - в духовку або пароварку на 10 хв. Потім додаєте томатний сік або пасту і тушкуйте ще хвилин 40-50. Перед подачею все овочі переміщайте і полийте соусом.