Як правильно фарбувати яйця натуральними барвниками

Зараз з'явилося безліч способів забарвлення ідекорації яєць до Великодня. Важливо, щоб ви розуміли: хімічні засоби і способи декорації можна застосовувати на порожніх яйцях (шкаралупа без вмісту), дерев'яних і глиняних, тобто призначених для суто декоративних цілей. Щоб пофарбувати яйця для їжі, використовуйте традиційні методи наших предків, натуральні барвники та харчової декоративний матеріал. Здоров'я та безпека ваших домочадців понад усе.

Натуральні барвники, які допоможуть вам отримати різнокольорові яскраві яйця і не заподіють абсолютно ніякої шкоди здоров'ю:

охра

4 чашки червоної цибулиння. Варити яйця 30 хвилин - 1 година. Залежно від часу замочування, яйця стануть від яскраво-червоних до темно-червоних.

помаранчевий

Заварити 1 пакетик хни окропом і проварити яйця.

позолота

Додати в гарячу воду 2-3 ст л куркуми, закип'ятити, щоб колір був інтенсивніше.

бежевий

4 чашки жовтої цибулиння. Кип'ятити 30 хв - 1 година. Кількість лушпиння і тривалість кип'ятіння впливають на насиченість кольору.

Темно коричневий

Міцний розчин кави або чаю.

червоний

Варити яйця в чаї каркаде або недовго - в лушпинні червоної цибулі.

фіолетовий

Варити довго в лушпинні від ялтинського (фіолетового) цибулі

Додати в гарячу воду квіти фіалок і замочити на ніч. Якщо додати у воду трохи лимонного соку, вийде лавандовий колір.

синій

Два качана дрібно порізаної червонокачанної капусти, 500 мл води і 6 ст л білого оцту. Замочити на ніч, щоб вийшов глибокий синій колір.

зелений

Додати в суміш для отримання фіолетового кольору 1 ч л соди або відварити яйця зі шпинатом.

Темно-зелений або чорний

Можна отримати, відкривши яйця у воді з додаванням басми.

Рожевий, малиновий

Замочити варені яйця в журавлинному або буряковому соку.

лавандовий

Замочити яйця у виноградному соку.

Пастельні тони

Для ніжно-рожевого і синього натерти шкаралупу жменею чорниці або журавлини.

небезпечні барвники

Шкаралупа яєць сильно пориста, небезпечні речовиниможуть проходити крізь неї і потрапляти в їстівну частину. Якщо ви довіряєте промисловим харчових фарбників і купуєте для фарбування яєць їх, уважно читайте етикетки, переконайтеся, що в них немає цих шкідливих речовин:

Е102 - тартразин;

E104 - жовтий хініліновий (хінолон);

E110 - жовтий «сонячний захід» (сансет);

E122 - азорубін (кармуазин, кармін);

E124 - Понсо 4Р (яскраво-червоний);

E129 - червоний чарівний АС.

В Україні через шкідливого впливу на організм людини заборонено застосування в харчових цілях барвників Е121 - цитрус червоний 2, Е123 - Амарант.

Як пофарбувати яйця?

Вам знадобиться:

Натуральний барвник (один із зазначених вище)

вода

1 столова ложка оцту для закріплення кольору

Посуд для кип'ятіння

сито

Невеликі чаші або скляні банки

яйця

Рослинна олія (за бажанням - для додавання блиску яйцям)

Технологія фарбування:

На один стакан води необхідно? -? склянки фруктового або овочевого барвника, в залежності від інтенсивності забарвлення. У випадку зі спеціями барвника потрібно набагато менше.

Закип'ятіть пиху води і барвника, зменшітьвогонь, прогрівайте на невеликому вогні протягом 15-60 хвилин, поки рідина не стане потрібного відтінку. Краще приготувати суміш яскравіше, оскільки яйця будуть все одно світліше. Потім зніміть посуд з вогню і остудіть до кімнатної температури.

Процідіть суміш в скляну банку і додайте 3 ч.л. оцту на 200 г рідкого барвника.

Заздалегідь зварені яйця опустіть в банки з фарбою і тримайте в холодильнику, поки яйце не придбає потрібний вам відтінок - від 12 до 24 годин.

При фарбуванні яєць соком, кип'ятити не потрібно, просто додаємо оцет і далі - за схемою.

Порада: перед фарбуванням яєць натуральними барвниками, їх слід вимити і протерти оцтом - так фарба увійде краще. Після того, як яйця забарвляться, їх потрібно протерти маслом, для додання блиску і збереження яскравого кольору.