Весняні роли зі спаржею і лососем

Якщо вам подобається тайська кухня, ви повинні простолюбити весняні ролли. Рецепт дуже смачний і поживний, з огляду на чудову начинку. До роллам можна подати прекрасний соус, який зробить смак досконалим. Ви тільки подумайте, соус містить соєвий соус, апельсиновий і лимонний сік, мирин і подрібнений червоний перець - звучить чудово.

Для ролів:

24 стебла спаржі

200 г копченого лосося

12 аркушів рисового паперу для обгортки

1 стиглий авокадо, розрізати на 24 скибочки

1 ст. тертої моркви

1/2 ст. нарізаного свіжого базиліку

1/2 ст. нарізаної свіжої м'яти

Для соусу:

1/2 ст. соєвого соусу з низьким вмістом солі

2 ст.л. апельсинового соку

2 ст.л. лимонного соку

2 ст.л. Міріна

1/4 ч.л. розтертого в ступці червоного перцю

процес:

Приготуйте роли: Спочатку відваріть спаржу. Для цього закип'ятіть трохи води в неглибокій каструлі і покладіть в киплячу воду спаржу. Накрийте кришкою і варіть на середньому вогні до готовності стебел, близько 3 хвилин. Злийте воду, обмийте стебла спаржі холодною водою. Розріжте кожен стебло навпіл. Лосось розрізати на 12 смужок.

Підготуйте каструлю з дуже гарячою водою. Замочіть в ній один лист рисового паперу на 30 секунд до м'якості. Вийміть папір з води, дайте трохи стекти, потім покладіть її на чисту суху дошку.

У центр паперу покладіть смужку лосося, розкладітьна нього 4 половинки спаржевих стебел. Наверх спаржі помістіть 2 скибочки авокадо, 1 столову ложку подрібненої моркви, і по 2 чайні ложки базиліка і м'яти.

Скрутіть лист рисового паперу приблизно так, як виробите голубці - в щільний циліндр, що закривається по обидва боки. Виконайте те ж саме з іншими листами рисового паперу і начинкою. Розріжте кожен готовий рулон на дві половини.

Приготуйте соус: Змішайте соєвий соус, апельсиновий сік, лимонний сік, мирин і подрібнений червоний перець в невеликій мисці. Подавайте соус до роллам.

</ P>