Sushi und Esskultur

Sushi ist eines der beliebtesten Gerichte der japanischen Küche. Aber nicht alle Sushi-Liebhaber wissen, wie man dieses Gericht richtig isst, um die ganze Bandbreite der Empfindungen von ihrem Geschmack zu erleben. Richtig Sushi essen - das bedeutet nicht nur Freude zu machen, sondern auch an diesem Ritual teilzunehmen.

Die Etikette des Landes beinhaltet Wissen und Verständnis von dem, was Sie essen, weil abhängig von der Art des Landes Sie bestimmen können, wie es besser ist zu essen.

Also, gibt es die folgenden Arten von Land:

Makizushi

(Rollen, Sushi-Mohn, Norimaki-Sushi) sind Sushi in einem Nori-Blatt gewickelt. Nachher
Wenn die Rolle gedreht wird, wird sie in 6 oder 8 Stücke geschnitten. Die Rollen sind geteilt
auf: Hosomaki (dünne Rollen mit einem Durchmesser von 2-3 cm), Futomaks (große Rollen)
mit mehreren Füllungen in verschiedenen Kombinationen), uramaki (rollt nach innen),
Teemaki (Zapfen, Kulechki).

Nigiridzusi

(Nigiri Sushi) sind ein kleiner Reisklumpen mit einem Stück Fisch an der Spitze,
die manchmal mit einem dünnen Streifen Nori verbunden sind.

Gunkan-Maki

(Gunkamaki, Gunkany, Boote) - Sushi ovale Form, umrahmt von einem Streifen
Nori entlang des Umfangs, auf dem die Füllung ausgelegt ist.

Osisushi

(gepresste Sushi) - Sushi in Form von Bruschotschkow, mit Hilfe von Holz gemacht
Gerät, genannt oshibako.

In den meisten Sushi-Bars haben die Gäste die Wahl
nicht nur Essstäbchen (Hasi), sondern auch Gabeln, um den Kunden nicht in Verlegenheit zu bringen. Und wenn du
Möchte Sushi essen und nach allen Regeln rollen, ist es wünschenswert zu lernen, wie man es benutzt
Essstäbchen. Außerdem ist es überhaupt nicht schwierig.

Nimm zuerst einen Stock (im Abstand von eins)
Drittel des oberen Endes) zwischen Daumen und Zeigefinger der rechten Hand.
Halten Sie den Stab groß und Ringfinger, so dass der Index, Mitte
und die Daumen bildeten einen Ring. Nimm den zweiten Zauberstab,
parallel zur ersten, in einem Abstand von 15 mm. Wenn es gerade wird
Mittelfinger, Stöcke bewegen sich auseinander. Um die Stäbe miteinander zu verbinden,
Beuge den Zeigefinger und klemme die Spitzen des Landes. Darüber hinaus, wenn ein Stück
zu groß, Essstäbchen können geteilt werden, aber nur sehr vorsichtig.

Gehe jetzt direkt zur Zeremonie
Sushi essen und vorschlagen, sich mit einigen Regeln der Sushi-Etikette vertraut zu machen.

1.

Verwenden
Handtuch. Es heißt "oshibori" und wird vor dir gestellt, wenn du beginnst
eine Mahlzeit. Es ist ein kleines nasses Handtuch. Es ist bestimmt für,
vor dem Essen die Finger abwischen.

2.

Japanische Traditionen erlauben Männern, Sushi mit ihren Händen zu essen, aber Frauen sind obligatorisch
sollte Sticks verwenden.

3.

Um den Geschmack des Gerichts mit Sojasauce zu ergänzen, legen Sie das Sushi auf die Seite. Dann nimm
Sushi (am wenigsten breiten Abschnitt) und tauchen Sie in die Sauce, aber nicht
vollständig, damit der Reis nicht auseinander fällt. Gute Manieren in Japan werden berücksichtigt
Verwenden Sie Sauce für Fischteile des Landes, nicht für Reis.

4.

Sushi wird normalerweise nicht zum Beißen genommen, sondern auch um die halb aufgegessenen auf den Teller zurückzubringen.
Ideales Sushi sollte von solcher Form und Größe sein, dass sie gesendet werden könnten
im Mund zu einer Zeit.

5.

Es ist schlecht, mehr als drei Arten von Sushi oder Brötchen gleichzeitig zu bestellen -
Die Fülle an Aromen wird die Geschmacksempfindlichkeit der Mundhöhle beeinflussen. Wenn Sie
bestellte eine Auswahl an Sashimi, Nigiri und Maki Sushi, dann könnte die Frage auftauchen
bestellen. Es gibt eine gewisse Ordnung, da es nicht notwendig ist, verschiedene Arten von Land zu haben
existiert. Aber es ist besser, eine Mahlzeit mit zu beginnen
Stücke, eingewickelt in Meeresalgen Nori seit, in Kontakt mit nassem Reis gekommen,
es verliert sehr schnell seine knusprigen Eigenschaften.

6.

Marinierter Ingwer soll die Geschmackserlebnisse erfrischen.
Daher wird es in der Regel vor Beginn der folgenden Form verwendet
Sushi, damit Sie seinen Geschmack voll genießen können.

7.

Einige Arten von komplexem Sushi sollten ohne Sojasauce gegessen werden
(zB Unagi-Sushi mit Aal, gewässert
Teriyaki-Soße).

8.

Nigiri-Sushi sollte in der oberen Schicht der Soße eintauchen und Reis essen.

9.

Rollen, deren Füllung innen ist, und oben drauf bestehen sie aus Reis oder Kaviar
("Philadelphia", "California" und andere) sollten entweder überhaupt nicht getaucht werden
Soße, oder leicht getaucht und sofort in den Mund geschickt. Tatsache ist, dass viele
Ich mag es, sie in die Sauciere zu geben, "damit die Rolle imprägniert wird." In der Folge razmokaet die Rolle schnell,
ein erheblicher Teil der Reis oder Eier bleiben in Sauciere, und wenn sie versuchen zu nehmen
seine Essstäbchen kann er auseinander fallen.

10.

Nach den Regeln der japanischen Etikette sollte Wasabi nicht mit Sojasauce gemischt werden.
Um den Geschmack von Fisch und Sushi zu beurteilen, empfehlen Experten nicht, zu missbrauchen
Gewürze: Wasabi, Sojasauce und Ingwer.

11.

Bevor Sie nach Essstäbchen greifen, wählen Sie ein Stück aus. Wenn Sie berühren
Essen, dann musst du es essen.

12.

Verwenden Sie das breite stumpfe Ende der Stangen, um Sushi vom General zu nehmen
Platten, wenn keine anderen Geräte vorhanden sind. Wenn Sie mit jemandem teilen möchten
ihr Sushi, übertrage sie auch mit Hilfe dummer Enden von Stöcken.

13.

Stöcke können nicht auf den Tisch geworfen werden, richten sie auf jemanden, schwingen und
zwinge sie auch in die Faust - das ist für die Japaner eine Drohgebärde.

14.

Keine Sushi auf Stäbchen aufreihen. In Japan wird es nur bei einer Beerdigung gemacht.

15.

Legen Sie die Stäbchen zwischen den Mahlzeiten auf einen Keramikständer. Wenn das dein ist
Stellen Sie es nicht zur Verfügung, machen Sie es aus einer Papierserviette.

16.

Versuchen Sie, Ihre Bestellung vollständig zu essen - es ist eine schlechte Form, um zu gehen
nach sich selbst, halb gegessenes Essen. Besonders diese Regel gilt für Reis.

17.

Vom Land können Sie grünen Tee, Bier oder Sake trinken. Andere Getränke haben eine schlechte Wirkung auf
Geschmack von Sushi.