Σούσι και καλλιέργεια τροφίμων

Το Sushi είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας. Αλλά δεν είναι όλοι οι εραστές σούσι ξέρουν πώς να τρώνε σωστά αυτό το πιάτο, προκειμένου να βιώσουν όλο το φάσμα των αισθήσεων από τη γεύση τους. Το σωστό φαγητό σούσι - αυτό δεν σημαίνει μόνο να πάρει την ευχαρίστηση, αλλά και να συμμετάσχουν σε αυτό το τελετουργικό.

Η εθιμοτυπία της γης περιλαμβάνει τη γνώση και την κατανόηση του τι τρώτε, γιατί ανάλογα με το είδος της γης μπορείτε να καθορίσετε πώς είναι καλύτερα να τρώτε.

Έτσι, υπάρχουν οι εξής τύποι γης:

Μακιζούσι

(κυλίνδρους, παπαρούνες σούσι, νορϊμακί σούσι) είναι σούσι τυλιγμένο σε ένα φύλλο nori. Μετά
Καθώς το ρολό περιστρέφεται, κόβεται σε 6 ή 8 κομμάτια. Τα ρολά χωρίζονται
on: hosomaki (λεπτούς κυλίνδρους με διάμετρο 2-3 εκατοστά), futomaks (μεγάλοι ρόλοι
με διάφορα γεμίσματα σε διάφορους συνδυασμούς), ουραμάκι (κυλίνδρους προς τα έξω),
teemaki (κώνοι, kulechki).

Nigiridzusi

(nigiri sushi) είναι ένα μικρό κομμάτι ρύζι με ένα κομμάτι ψάρι στην κορυφή,
τα οποία μερικές φορές δένονται με μια λεπτή λωρίδα από νορί.

Gunkan-maki

(gunkamaki, gunkany, σκάφη) - σούσι σχήμα οβάλ, πλαισιωμένο από μια λωρίδα
nori κατά μήκος της περιμέτρου, στην οποία έχει τοποθετηθεί η πλήρωση.

Osisushi

(πιεσμένο σούσι) - σούσι με τη μορφή brusochkov, που γίνεται με τη βοήθεια του ξύλου
συσκευή, που ονομάζεται oshibako.

Στα περισσότερα μπαρ σούσι προσφέρεται στους επισκέπτες η δυνατότητα επιλογής
όχι μόνο τα ξυλάκια (χασί), αλλά και τα πιρούνια, ώστε να μην αμηχανία τον πελάτη. Και αν εσύ
θέλετε να φάτε σούσι και ρολά από όλους τους κανόνες, είναι επιθυμητό να μάθετε πώς να χρησιμοποιήσετε
ξυλάκια. Επιπλέον, δεν είναι καθόλου δύσκολο.

Πρώτα πάρτε ένα ραβδί (σε απόσταση ενός
το τρίτο του άνω άκρου) μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη του δεξιού χεριού.
Κρατήστε το ραβδί μεγάλο και δάχτυλα δαχτυλίδι, έτσι ώστε ο δείκτης, μεσαία
και οι αντίχειροι σχημάτιζαν ένα δαχτυλίδι. Πάρτε το δεύτερο ραβδί,
τοποθετώντας το παράλληλα με το πρώτο, σε απόσταση 15 mm. Όταν ισιώνει
μεσαίο δάχτυλο, τα ραβδιά κινούνται. Για να συνδέσετε τις ράβδους μαζί,
λυγίστε το δείκτη και σφίξτε τις άκρες της γης. Επιπλέον, αν ένα κομμάτι
πάρα πολύ μεγάλα, τα ξυλάκια μπορούν να χωριστούν, αλλά μόνο πολύ προσεκτικά.

Τώρα πηγαίνετε απευθείας στην τελετή
τρώγοντας σούσι και προτείνετε να εξοικειωθείτε με ορισμένους κανόνες εθιμοτυπίας σούσι.

1.

Χρήση
πετσέτα. Ονομάζεται "oshibori" και τοποθετείται μπροστά σας όταν ξεκινάτε
ένα γεύμα. Είναι μια μικρή υγρή πετσέτα χειρός. Προορίζεται για,
για να σκουπίσετε τα δάχτυλά σας πριν φάτε.

2.

Οι ιαπωνικές παραδόσεις επιτρέπουν στους άνδρες να τρώνε σούσι με τα χέρια τους, αλλά οι γυναίκες είναι υποχρεωτικές
θα πρέπει να χρησιμοποιούν ραβδιά.

3.

Για να συμπληρώσετε τη γεύση του πιάτου με τη σάλτσα σόγιας, βάλτε το σούσι στο πλάι του. Στη συνέχεια, πάρτε
σούσι (πιάστε το λιγότερο ευρύ τμήμα) και βουτιά στη σάλτσα, αλλά όχι
έτσι ώστε το ρύζι να μην καταρρέει. Εξετάζονται καλές συμπεριφορές στην Ιαπωνία
χρησιμοποιήστε τη σάλτσα για τα μέρη ψαριών της γης, όχι για το ρύζι.

4.

Το Sushi συνήθως δεν λαμβάνεται για να δαγκώσει, αλλά και για να επιστρέψει το μισό φάτε στο πιάτο.
Το ιδανικό σούσι θα πρέπει να έχει τέτοιο σχήμα και μέγεθος ώστε να μπορεί να σταλεί
στο στόμα κάθε φορά.

5.

Θεωρείται κακή μορφή να παραγγείλετε περισσότερα από τρία είδη σούσι ή ρολά σε μια στιγμή -
Η αφθονία των γεύσεων θα επηρεάσει την ευαισθησία γεύσης της στοματικής κοιλότητας. Αν εσύ
διέταξε μια ποικιλία sashimi, nigiri και maki sushi, τότε το ερώτημα μπορεί να προκύψει
τάξη. Υπάρχει μια ορισμένη σειρά, καθώς υπάρχει ανάγκη να υπάρχουν διαφορετικοί τύποι γης όχι
υπάρχει. Αλλά είναι καλύτερο να ξεκινήσετε ένα γεύμα με
κομμάτια, τυλιγμένα σε Nori φύκια, αφού, έρχονται σε επαφή με υγρό ρύζι,
γρήγορα χάνει τις τραγανές ιδιότητές της.

6.

Το μαρινωμένο τζίντζερ προορίζεται για ανανέωση των αισθήσεων γεύσης.
Ως εκ τούτου, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται πριν αρχίσει να τρώει την ακόλουθη φόρμα
σούσι, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τη γεύση του.

7.

Ορισμένα είδη σύνθετων σούσι θα πρέπει να τρώγονται χωρίς σάλτσα σόγιας
(για παράδειγμα, Unagi-sushi με χέλι, ποτίζονται
σάλτσα teriyaki).

8.

Το Nigiri sushi θα πρέπει να βυθιστεί στο πάνω στρώμα σάλτσας κάτω, και να τρώει ρύζι επάνω.

9.

Τα ρολά, η πλήρωση των οποίων είναι μέσα, και στην κορυφή αποτελούνται από ρύζι ή χαβιάρι
("Φιλαδέλφεια", "Καλιφόρνια" και άλλοι) δεν θα πρέπει να βουτήξουν καθόλου
σάλτσα ή ελαφρώς βυθισμένο και αμέσως αποσταλεί στο στόμα. Το γεγονός είναι ότι πολλοί
ήθελα να τα βάλω στο σκεύος ", έτσι ώστε ο ρολός να γίνει κορεσμένος." Ως αποτέλεσμα, το ρολό γρήγορα razmokaet,
ένα σημαντικό μέρος του ρυζιού ή του χαβιαριού παραμένει στο παγωτό, καθώς και όταν προσπαθεί να πάρει
τα ξυλάκια του, μπορεί να χωρίσει.

10.

Σύμφωνα με τους κανόνες της ιαπωνικής εθιμοτυπίας, το Wasabi δεν πρέπει να αναμιγνύεται με τη σάλτσα σόγιας.
Για την αξιολόγηση της γεύσης των ψαριών και του σούσι, οι ειδικοί δεν συνιστούν κατάχρηση
καρυκεύματα: wasabi, σάλτσα σόγιας και τζίντζερ.

11.

Πριν φτάσετε για τα ξυλάκια, επιλέξτε ένα κομμάτι. Εάν αγγίζετε
τροφή, τότε πρέπει να το φάτε.

12.

Χρησιμοποιήστε το ευρύ αμβλύ άκρο των ράβδων για να πάρετε σούσι από το γενικό
Πλάκες, εάν δεν υπάρχουν άλλες συσκευές. Αν θέλετε να μοιραστείτε με κάποιον
το σούσι τους, τα μεταφέρετε επίσης με τη βοήθεια των ηλίθιοι άκρες των ραβδιών.

13.

Τα ραβδιά δεν μπορούν να χτυπήσουν στο τραπέζι, να τα δείξουν σε κάποιον, να κουνήσουν και
Σφίξτε τα επίσης με μια γροθιά - για τους Ιάπωνες αυτό είναι μια απειλητική χειρονομία.

14.

Μην ρίχνετε σούσι σε ραβδιά. Στην Ιαπωνία, γίνεται μόνο σε κηδεία.

15.

Μεταξύ των γευμάτων, βάλτε τα ραβδιά σε μια κεραμική βάση. Αν αυτό είναι δικό σας
Μην το προμηθευτείτε, να το φτιάξετε από χαρτοπετσέτα.

16.

Προσπαθήστε να τρώτε εντελώς την παραγγελία σας - θεωρείται κακή φόρμα για να φύγετε
μετά από τους εαυτούς τους, μισό-τρώγονται τρόφιμα. Ειδικά ο κανόνας αυτός ισχύει για το ρύζι.

17.

Από τη γη μπορείτε να πιείτε πράσινο τσάι, μπύρα ή σακέ. Άλλα ποτά έχουν κακή επίδραση
γεύση του σούσι.