Chuyện thần thoại về sản xuất sữa

Sữa rất khỏe mạnh, nhưng ý kiến ​​vềĐiều gì là tốt hơn để sử dụng - tươi hoặc cửa hàng - thường khác nhau. Chúng tôi thu thập 4 thần thoại phổ biến nhất về sản xuất sữa và quyết định tìm ra cái gì là đúng và cái gì không.

Niềm tin 1. Sữa tươi tươi tốt hơn so với cửa hàng

Tất nhiên, sữa như vậy là nhiều tastier và hữu ích hơn,nhưng thực tế là nó không được tìm thấy trong cửa hàng có một vài lý do đơn giản và hợp lý. Thứ nhất, sữa này có thời hạn sử dụng rất ngắn và luôn có nguy cơ bò nhận được từ bò không tốt hoặc không được cho ăn đúng cách.

Bạn chỉ có thể mua sữachủ xe ngay lập tức, nhưng cũng có nguy cơ - nếu người nông dân không tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh và không cẩn trọng với gia súc, chất lượng sữa có thể là vấn đề nghiêm trọng.

Do đó, lời khuyên của chúng tôi dành cho bạn - chỉ nên mua sữa tươi từ những người bán hàng đáng tin cậy. Trong một trường hợp khác, tốt hơn là mua ít cửa hàng hữu ích và ngon hơn - vì vậy bạn chắc chắn sẽ không nguy cơ sức khỏe của bạn.

Sai 2. Sau khi điều trị, sữa mất khả năng hữu ích của nó

Trước khi đánh giá chế biến, cần biết bacông nghệ chính của nó - những cái tên chúng ta thường thấy trên bao bì của sữa. Vì vậy, các nhà máy sử dụng khử trùng, thanh trùng và siêu thanh trùng. Sự khác biệt nằm ở nhiệt độ và thời gian chế biến sữa.

Thực tế, việc khử trùng là quen thuộc với chúng tôiđun sôi. Sữa được đưa đến nhiệt độ trên 100 ° C và được xử lý trong 30-60 phút. Vì vậy, các nhà sản xuất loại bỏ vi khuẩn, nhưng đồng thời giá trị dinh dưỡng và hương vị của sản phẩm hoàn thành bị.

Chữa trùng trùng là quá trình sưởi ấm sữa đến 65,85 hoặc 98 ° C, và việc lưu giữ nhiệt độ sữa như vậy trong nửa giờ, một phút hoặc thậm chí 15 giây. Thực tế là cao hơn nhiệt độ sưởi ấm, ít thời gian hơn là cần thiết để xử lý. Trong tất cả các khía cạnh, tiệt trùng - giống như một khói cho hương vị và chất lượng của quá trình, chứ không phải là khử trùng.

Ultrapasterization là hiện đại nhất cho điều nàythời điểm xử lý sữa. Chỉ trong 4 giây nó được làm nóng đến nhiệt độ 137 ° C, sau đó nó cũng được làm nguội. Do tốc độ xử lý, các chất hữu ích không có thời gian để bay hơi từ sản phẩm, nhưng vi khuẩn ngay lập tức chết.

Vì vậy, bạn có thể an toàn nói rằng không phải tất cảcác loại sữa lưu trữ mất đi tính hữu dụng của chúng. Chúng tôi chỉ khuyên bạn nên cẩn thận nghiên cứu nhãn và ưu tiên sử dụng sữa đông lạnh và tốt nhất là sữa siêu sạch.

Niềm tin 3. Thời hạn sử dụng sữa lâu hơn, hóa học chứa nhiều hơn

Có ý kiến ​​cho rằng việc lưu trữ tự nhiên lâu dàiSữa không thể - nếu bao bì cho thấy tuổi thọ dài, sau đó sản phẩm có nhiều chất bảo quản, chất ổn định và các hóa chất khác. Trong thực tế, bí mật của một kệ dài cuộc sống trong quá trình sản xuất.

Ví dụ, tiệt trùng sữa được sản xuất trong điều kiện vô trùng và phân phối vào container mà loại bỏ sự xâm nhập của vi khuẩn khác nhau bên ngoài và do đó ngăn ngừa chua.

Sữa như vậy không chỉ hữu ích, mà còn tiện lợisử dụng, bởi vì họ có thể cổ phiếu trước và đi với họ trong chuyến đi. Ngoài ra, sữa siêu sạch có thể được mua an toàn bởi những người uống nó thường xuyên và mệt mỏi vì liên tục ném ra túi khâu.

Chuyện hoang đường 4. Bao bì bằng bìa cứng không đáng tin cậy để chứa sữa

Đồng ý, cho dù gói bìa cứng như vậy là xấu, họ sẽ sống sót vận chuyển và giữ sự tươi mát của sản phẩm?

Đây là một thùng chứa hoàn toàn an toàn, vì nó được làmnó không phải là từ các tông bình thường, nhưng từ một số lớp đặc biệt cung cấp sản phẩm với sự bảo vệ đáng tin cậy chống lại ảnh hưởng của không khí, ánh sáng và độ ẩm. Vì vậy, nó không phải là giá trị để sợ gói các tông.

Như bạn thấy, cửa hàng sữa không phải làxấu như bạn nghĩ. Hơn nữa, nó an toàn hơn mua tại nhà, bởi vì cửa hàng có tất cả các thông tin cần thiết vào ngày sản xuất, thời hạn sử dụng và quá trình chế biến. Than ôi, nông dân không thể tự hào về một điều như vậy. Vì vậy, nếu bạn không có nhà của bò hoặc bạn bè của bò, hãy mạnh dạn đến siêu thị và mua sữa ngon và lành mạnh cho bản thân và gia đình của bạn!